解释者:肉毒杆菌毒素的好,坏和丑陋 2017-05-12 10:04:01

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我们可能会为了寻求永恒的青春而注入肉毒杆菌毒素,但是当产生这种强效毒素的微生物存在于可能最终存在于婴儿配方奶粉中的乳清粉时,就有理由引起极大的关注

在新西兰乳制品公司恒天然(Fonterra)代表周六表示,去年生产的一批乳清粉可能含有这些细菌后,这正是许多国家正在发生的事情

该粉末出口到澳大利亚,中国,沙特阿拉伯,越南,泰国和马来西亚

越南,俄罗斯和中国已禁止从新西兰进口乳清粉和婴儿配方奶粉,但迄今为止尚未报告任何感染病例

争议焦点中的有机体是肉毒杆菌(Clostridium botulinum),一种食源性病原体,可导致严重形式的食物中毒,称为肉毒杆菌中毒

肉毒杆菌中毒是由肉毒杆菌毒素的产生引起的,肉毒杆菌毒素是人类已知的最有效的神经毒素

这种毒素的毒性至少是沙林的强度的10,000倍,沙林是日本世界末日邪教在1995年东京地铁袭击中使用的神经毒气,造成13人死亡,50人严重受伤,并对数千人造成伤害

肉毒杆菌毒素通过阻止化学信使乙酰胆碱分泌引起肌肉收缩而导致弛缓性麻痹(肌肉无法收缩);因此肉毒杆菌毒素能够提供光滑无皱的面部

起初,感染者可能在聚焦和吞咽时遇到困难

进行性肌肉麻痹发展并最终导致呼吸麻痹,导致死亡

有一种抗毒素可以中和肉毒杆菌毒素

但是,患有肉毒杆菌中毒的人可能也需要支持性的措施,例如机械通气来帮助他们呼吸

如果没有立即和正确治疗,多达65%的肉毒杆菌中毒死亡

即使进行治疗,恢复也需要数周时间,大多数人永远无法恢复

长期影响包括疲劳,虚弱,头晕,呼吸短促和执行剧烈任务的困难

肉毒杆菌中毒通常与食物处理不当有关,特别是在制备低酸度的家庭罐头食品时,例如青豆和蘑菇

这种毒素是如此有效,以至于从污染的罐中发现的一种豆的量足以杀死整个家庭

值得庆幸的是,现代食品杀菌和保存方法以及严格的控制措施意味着如今经典的食源性肉毒杆菌中毒非常罕见

伤口肉毒杆菌中毒是另一种罕见的疾病形式,其中肉毒杆菌通过静脉注射毒品使用受污染的针头引起感染

但这些天最常见的这种中毒形式是婴儿肉毒杆菌中毒(婴儿综合症的原因之一)

由于婴儿没有完全发育的肠道微生物组,因此肉毒杆菌很容易在其大肠中定植;没有足够的“好细菌”来竞争这些病原体

一旦它进入,肉毒杆菌就会排出慢慢吸收的肉毒杆菌毒素

感染的早期迹象包括便秘,喂养问题,嗜睡和肌肉张力差,然后是完全肌肉麻痹

由于适当的治疗和早期诊断,婴儿和伤口肉毒杆菌中毒的病死率分别约为15%和1%

C. botulinum常见于土壤中

为了增强其存活,它形成称为内生孢子的休眠细胞

这些孢子对一系列环境压力具有极强的抵抗力,可以在沸腾中存活,并且可以抵抗用于杀死细菌的化学物质

因此,即使细菌被正常的食物加热杀死,孢子也会存活并开始发芽

孢子也可以通过受污染的食物摄入,然后生长以产生致命的肉毒杆菌毒素

因此,对于不到一岁的婴儿,不推荐使用原料蜂蜜,这是一种已知的肉毒杆菌孢子来源

肉毒杆菌毒素不仅用于化妆品行业;它具有许多医学用途,可用于治疗严重的肌肉痉挛,以防止出现过度的下臂出汗

但婴儿尤其是肉毒杆菌中毒的敏感性以及肉毒杆菌形成耐热孢子的能力意味着污染的食物来源对人类构成了巨大的风险