什么是地中海饮食,为什么它对你有好处? 2016-11-08 06:11:04

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意大利研究人员最近发表的一项研究表明,坚持地中海风格的饮食可以提供对2型糖尿病的保护

这篇文章只是一项长期研究中的最新研究,指出了这种饮食的奇迹 - 那么我们从中得到什么呢

这些最新发现

尽管它的名字,地中海饮食更多的是基于希腊和意大利南部的饮食传统在20世纪50年代和60年代的生活方式当时,这些地区的慢性病率是世界上最低的,成人生活最高的期望从简单来说,地中海饮食是一种健康的饮食(不是低脂饮食)低omega-6脂肪酸和富含omega-3脂肪酸(来自橄榄油)在20世纪50年代,希腊人意大利南部较差,因此每周只吃一次红肉

经常使用草药和香料代替盐来调味食物他们通常每天吃九份水果和蔬菜,还有鲭鱼,鲱鱼,沙丁鱼等鱼类

凤尾鱼每周至少吃两次鸡蛋,乳制品和家禽经常食用,但比现在的西方饮食少一些甜点,如冰淇淋,只有在家庭出游和家中的节日吃,人们吃加工和腌制的mea但是,只有少量食用固化是一种延长当地食品消费的方式,因为进口食品并不常见有许多与地中海饮食相关的生活方式因素餐饮过去(现在仍然)以社交氛围为中心,与朋友和家人聚会与食物一样享受彼此的公司酒精(主要是红葡萄酒)适量消费人们也在温暖的气候中做了大量的手工作业,例如种植蔬菜,钓鱼或抚育动物

腌制肉类的盐代替了什么在工作日丢失总体而言,饮食热量摄入与日常运动平衡如今,人们没有同样的体力活动工作,所以不能吃这种频率的腌制和加工食品传统的地中海饮食之间的关系1995年首次撰写疾病,疾病和死亡率较低的问题从那以后,有许多研究调查了这种饮食和降低心血管和阿尔茨海默病等慢性疾病的风险这些研究已在不同国家和不同种族进行,表明地中海饮食的有益作用可转移到不同的人群中有几种方法可以收集膳食数据,包括称重食物记录(称量你所有食物和饮料三到四天),24小时饮食回忆(告诉研究人员你在过去24小时内吃过和喝过的所有东西)和食物频率问卷(一份清单)消费的食物和饮料的数量和频率各自)所有这些在报告食物摄入量,估计食物大小和确定营养素含量时都容易出错

尽管有这些缺点,数据仍然可以提供关于坚持饮食模式的充分信息进行分析

发达国家的其他国家,希腊和意大利现在已进入超市和时代积极的便利食品营销,以及高度赞扬的地中海饮食不再存在随着人们离开村庄到城市生活,他们在更久坐的工作中工作时间更长,导致准备膳食的时间减少和卡路里消耗减少肉类也更容易接近和消费更多的是,希腊和意大利等国家的肥胖率不断提高并不足为奇了此外,作为地中海饮食的一部分消费的传统家庭或当地种植的水果和蔬菜今天受到长期延迟的影响和超市将这个添加到市场上或家里的货架上的新鲜食品上,你已经严重降低了水果和蔬菜的有益成分水平大多数人都没有意识到新鲜度至关重要收获水果和蔬菜后,它们会通过细菌,霉菌和真菌或通过其内部酶开始变质解决这个问题的一种方法是使用冷冻水果和蔬菜,这些水果和蔬菜通常在收获后很快就会冷冻,从而保持维生素和矿物质水平

 但最好的选择是在当地农贸市场购买水果和蔬菜,这些市场提供新鲜农产品并支持当地农业社区我们仍然需要确定地中海饮食和相关生活方式的哪些方面最有益但但很明显我们都应该是试图模仿它,以帮助减少我们患慢性病的风险