Choco-lypse和即将到来的巧克力革命 2018-10-27 05:10:21

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所属分类 :金融

这个万圣节很享受这个巧克力,因为在接下来的五年里,我们可能面临严重的短缺

为世界巧克力种植所有可可豆的可可种植者并未得到公平的报酬,并且正在放弃作物

自2011年以来,全球可可产量实际上已经下降

以下是巧克力爱好者需要了解的三个最重要的事情:为什么他们最喜欢的甜点处于危险之中:但这并非全是坏消息:我们正处于巧克力革命的开端

在我们发言时,有一种新的巧克力运动正在进行中,在过去的三年里,美国至少有50家新的巧克力制造商涌现出来

像微酿啤酒和特色咖啡烘焙机一样,我们同样处于巧克力革命的开端

事实上,你所在的城市或州可能有一个新的小型巧克力制造商 - 夏威夷有超过10家巧克力制造商,这是美国唯一拥有可可产业的州

目前这个新市场的可可需求量估计为世界各地相对较小但迅速增长7,000吨

然而,由于我们之前提到的三大问题,巧克力制造商仍然难以找到具有合适品质,社会影响和持续供应的可可,以满足客户的需求

好消息

这些新的巧克力制造商 - 以及他们的消费者 - 希望可可种植者能够为他们的工作获得合理的价格,并且他们愿意削减自己的利润以便为此付出代价

我们的社会企业玛雅山可可(Maya Mountain Cacao)正在将伯利兹农村地区的土着玛雅社区与来自夏威夷的美国可可科学家联系起来,以解决这一问题

Maya Mountain Cacao通过直接,透明的关系将300多个小型有机可可种植者连接到精品巧克力行业

参与此模式的农民获得的稳定价格超过了他们收获当天直接支付给他们的世界市场价格的100%

这为农民增加这种有价值作物的生产提供了真正的激励,并推动了以前清理过的丛林的重新造林,同时为世界上一些最好的新巧克力制造商提供优质可可

这种新模式正在为农民及其家庭带来真正的成果

自2012年以来,收入增长了20%以上,农民子女的入学率增加了85%

农民今年种植了超过8万棵可可树,以满足市场对其美味有机可可豆的需求

巧克力制造商也喜欢它

对伯利兹有机可可的需求呈指数增长;尤其是考虑到Maya Mountain Cacao在2010年开始运营之前,美国巧克力制造商的地图甚至还没有出现

今天,7家巧克力制造商目前从伯利兹购买可可,其中75%在等候名单上

与全球可可种植者的情况一样,除非我们支持和投资农民,否则我们将无法种植可可种植

Maya Mountain Cacao目前正在开展一项Kickstarter活动,筹集4万美元,用于完成一个有机的,占地120英亩的示范农场

该土地将通过可可有机农林业保护免受砍伐和焚烧农业,并将成为当地农业社区和国际可可种植者的教育中心

最重要的是,它将为土着玛雅社区提供巨大的自豪感和收入来源,他们以尊重他们古老的可可种植传统的方式进入现代巧克力市场

对于支持者的奖励是美味的,完全没有内疚,正好赶上万圣节